La Torba d’ Irlanda (è Dentro di Te….)

Posted: 13th dicembre 2013 by adminspirito in RUM, WHISKY
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Dovunque tu stia Bevendo, con Zingari o Re……

Salve

Fischiettando sull’aria di “il Cielo d’Irlanda” della Mannoia ci accingiamo a raccontare di questo Whiskey Irlandese intensamente Torbato.

cooley1Il Mondo del Whiskey Irlandese è decisamente molto diverso da quello Scozzese, infatti sull’Isola Verde si trovano solo 4 Distillerie che lavorano grandissimi volumi di Alcol all’anno. Eppure la Storia ci racconta che il Whisk(e)y come lo conosciamo oggi nasce proprio in Irlanda al seguito dei Monaci Cattolici di ritorno dai Viaggi in Oriente dove avevano appreso l’ Arte della Distillazione. E’ sempre nei monasteri che si creano le prime Distillerie ed è nella “cattolica Irlanda” che questa usanza si diffonde sempre di più, fino a quando a seguito di scambi commerciali con le vicine Isole al largo della Scozia (Islay ? Arran ? Campbeltown ?) il segreto della produzione della AcquadiVita si trasferisce dai Monasteri alla Fattorie Scozzesi. Tutt’ora secondo i documenti che sono giunti fino a noi l’atto di creazione di una Distilleria di Whisk(e)y più antico risale al 1608 e riguarda la Distilleria Bushimills nel Nord dell’Irlanda, mentre altri documenti ci raccontanto che qui nel 700 erano attive qualcosa come 1200 Distillerie. Nell’ Irlanda Rurale la propagazione dell’uso di questa acquavite non trovò freni se non quelli “della morale cattolica” che a seguito di intense campagne contro l’uso di alcol fece crollare drasticamente il numero delle distillerie (chissa forse è in quel periodo che molti Irlandesi si trasferirino nella vicina Scozia). Alla fine dell’800 e all’inizio del 900 il Whiskey Irlandese era l’Acquavite più Consumata nel’Impero Britannico, la sua reputazione era superiore al whisky prodotto nella vicina Scozia e di conseguenza si crearono grossi interessi commerciali con alcune famiglie che presero il sopravvento sulle altre finendo per gettare le basi di “piccoli imperi” sopravvissuti fino ai nostri giorni (Jameson, Powers, ecc..). Fu a seguito del proibizionismo Americano negli Anni 30 (l’ Irlanda era il più grande fornitore di Alcol per gli USA) che l’industria del Whiskey Irlandese entrò in crisi a scapito di quello Scozzese che coi i suoi “Blended” (miscele di whisky di Malto e di Grano, molto più economiche dei Tradizionali SingleMalt) stava per prendere il sopravvento sui mercati più importanti (bei tempi davvero). Con la fine della Guerra le cose non cambiarono anzi peggiorarono e mentre molte distillrie iniziarono a chiudere, altre finirono per consorziarsi fino a quando all’inizio degli Anni 80 non esisteva più una sola Distilleria di proprietà Irlandese (appartenevano a gruppi Inglesi o Francesi).

Dalle Coste Nord-Irlandesi (dove si trova Cooley) era abbastanza semplice Raggiungere Islay, Arran o Compbeltown

Dalle Coste Nord-Irlandesi (dove si trova Cooley) era abbastanza semplice Raggiungere Islay, Arran o Campbeltown

E’ nel 1989 che un gruppo di imprenditori locali decide di fondare una nuova Distilleria e danno vita alla Cooley Distillery, l’unica distilleria indipendente in mani Irlandesi ancora oggi. La Cooley Distillery è stata creata ai piedi delle leggendarie Cooly Mountains in uno scenario veramente molto bello che gli permette di potersi approvigionare ad una sorgente di acqua purissima che scende direttamente dalle montagne e arriva dal Sliabh na Gloch River. Oltre alla moderna Cooley che vista da fuori potrebbe sembrare anche una fabbrica di automobili, il gruppo di sagaci imprenditori decise anche di rimettere in attività l’antica Lockse’s Distillery a cui daranno il nome Originale di Kilbeggan Distillery (Fondata nel 1757 con il Nome di Kilbeggan era poi passato sotto il controllo della Famiglia Locke che gli aveva cambiato nome, chiuse definitivamente a seguito della crisi del whiskey nel 1957 e fu convertita in un museo dell’Arte e della Tradizione Distillatoria del Whiskey Irlandese) e finalmente nel 2007, per il suo 250° compleanno la Kilbeggan Distillery ha ripreso a produrre il suo leggendario Whiskey. Inoltre la Cooley ha acquistato anche i diritti di alcuni vecchi prestigiosi marchi Irlandesi ed infatti ad oggi produce le seguenti etichette :  Kilbeggan, Tyrconnell, Connemara, Greenore.

Alla Cooley Distillery producono sia SingleMalt attraverso i tradizionali alambicchi a doppia distillazione (qui non si pratica la Tripla Distillazione come nel resto d’ Irlanda) che SingleGrain con gli alambicchi a colonna. Il Whiskey prodotto affina in loco oppure nei tanti tradizionali magazzini da invecchiamento in pietra della Kilbeggan Distillery. Le botti utilizzate per l’invecchiamento sono prevalentemente ex-barboun ma anche loro stanno sperimentando degli affinamenti in botti ex-sherry, porto, ecc… Particolarità della Cooley Distillery rispetto al resto d’Irlanda è che qui si Distilla anche whiskey Torbato.

Guarda il Video sull’ Arte della Distillazione del Whiskey Tradizionale Irlandese effetuata dalla Cooley Distillery.

Sicuramente visitare la Cooley Distillery per un appassionato alla ricerca delle Origini e della Tradizione del whiskey Irlandese ha poco senso, vista la sua aria di modernità (del resto è stata costruita negli Anni 80) ma se vi recate alla loro “sorella Kilbeggan“, perfettamente rappresentativa della tradizione della distillazione in Irlanda, ci potrete trovare anche il più antico alambicco tutt’ora in funzione. 2678846287_f14356c137_z

Insomma se qualcuno si è mai posto la domanda se è meglio il whisk(e)y Irlandese o quello Scozzese è abbastanza ovvio che non c’è risposta in quanto sarebbe come chiedere se è meglio quello dello Speyside o quello di Campbeltown (in Scozia), va da se che ogni tipologia ha il suo stile ed i suoi estimatori. Trovare una buona bottiglia di whiskey Irlandese non è poi difficile se ci si rivolge alle tante etichette messe in commercio dalle Distillerie dell’Isola, più difficile può essere il reperire un bottiglia di alta qualità dai Vari Indipendent Bottler ed oggi è proprio di una di queste che vogliamo testare.

La Cadenheads ha acquistato un lotto di Botti dalla Cooley Distillery prodotte nel 1992 e da allora ha fatto uscire un imbottigliamento ogni tanto. La prima versione che abbiamo assaggiato è un 14yo uscito circa 7 anni fa e poi di botte in botte siamo arrivati a questa bottiglia fatta uscire appena poche settimane fa dallo stesso lotto che oggi conta ben 21 anni di invecchiamento. Tutti i Whiskey sono stati imbottigliati a gradazione naturale di botte e provengono da un lotto distillati a “Piena Torba”.

442c0b54351918f5bc02455692eeb316Il Colore è di un giallo paglierino che non lascia presupporre il lungo invecchiamento. Al Naso si presenta subito in maniera decisamente intensa con i tipici aromi torbati misti a quelli cinerei, completano il bouquet frutta e fiori gialli. In Bocca l’attacco all’inizio è un pò forte probabilmente complice anche l’alta gradazione ma poi piano piano il malto diventa sempre più equilibrato. Di gran corpo in certi momenti si avverte quel sapore oleoso che si ritrova in certi Clynelish, ancora frutta e erbe con un tocco di spezie. Finale molto lungo e buona persistenza. Che Dire ??? Malto veramente molto buono, la versione torbata dei whiskey d’Irlanda ci ricorda tantissimo certi vecchi malti degli anni 60/70 provenienti da Islay. Il buon Serge Valentin ha dato ben 90 punti a questa bottiglia e recensendo il 14yo di qualche anno fa si è lasciato andare alla seguente espressione che meglio di altro ci lascia intendere la qualità di questo malto : “Spirito di Ardbeg esci fuori da questa Botte” (come a voler lasciare intendere che questo Cooley ricorda tantissimo i vecchi Ardbeg di Islay). Da parte nostra ci aggiungiamo anche un accenno di CaolIla e PortEllen soprattutto per quella impronta cinerea veramente molto variegata & complessa.

Insomma degustare questa bottiglia offre la possibilità di andare alle radici della nascita del Whisk(e)y e per quanto riguarda i Malti d’Irlanda rimane una delle poche possibilità di incontrare gli antichi prodotti, oleosi & affumicati, che si distillavano un tempo. Ovviamente stiamo parlando di un Malto di altissima qualità come poche volte ci è capitato di incontrare per i whiskey irlandesi.

Da sottolineare anche il prezzo che per essere un 21yo a gradazione piena è veramente di tutto rispetto (intorno ai 100 euro) !

Noi visto che siamo vicini al Natale e sappiamo che in questo periodo tutti siamo più propensi a fare acquisti vi proponiamo la seguente bottiglia ad un prezzo veramente molto accattivante : €. 89 (se Spedita promozione nella Promozione per un Totale di €. 95). Possibilità di Prendere anche 1 Bottiglia con il Sistema della “Degustazione Preventiva” al prezzo di €. 52. R430

La seguente Promozione Resta Valida solo per 3 Giorni (da Oggi Fino a tutta Domenica). Contattateci pure per Domande e/o maggiori informazioni.

E visto che stiamo parlando di Cadenhead’s, storica azienda di Imbottigliatori Indipendenti, abbiamo pensato di Ri-Proporre una delle Nostre Migliori Offerte/Promozioni riservate al Mondo dello Spirito dei Caraibi, il Rum :

Un Fantastico Demerara Vintage 1975 fatto uscire nel 2012, uno dei Migliori Demerara che ci sia mai capitato di poter assaggiare (ne abbiamo parlato qui) con la bottiglia venduta in un grazioso bauletto regalo. Come potrete leggere nel vecchio Articolo il lotto del 1975 ci ha regalato i migliori Demerara degli ultimi 40 anni e se vi divertite a “girovagare sul web” vi potrete rendere conto che il prezzo di questa bottiglia è assolutamente fantastico. Dall’azienda ci hanno fatto sapere che ne sono rimaste pochissime Bottiglie e noi abbiamo pensato di proporvi le ultime allo stesso prezzo dello scorso anno che era di €. 129 (Con la Spedizione compresa 135 euro). 

Anche questa promozione resta Valida solo per 3 giorni a partire da Oggi, altrimenti non potremmo garantire la consegna x Natale !!

L' ANTICA KILBEGGAN che OSPITA NEI PROPRI MAGAZZINI TRADIZIONALI in PIETRA le BOTTI DISTILLATE alla COOLEY DISTILLERY

L’ ANTICA KILBEGGAN che OSPITA NEI PROPRI MAGAZZINI TRADIZIONALI in PIETRA le BOTTI DISTILLATE alla COOLEY DISTILLERY

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I TRADIZIONALI MAGAZZINI in PIETRA per L’INVECCHIAMENTO del WHISKEY UTILIZZATI dalla COOLEY DISTILLERY (E KILBEGGAN DISTILLERY). SONO l’ AMBIENTE IDEALE per FARE INVECCHIARE il WHISK(E)Y !!

  1. Niccoló ha detto:

    Ciao ti ho scritto su fb…

    • adminspirito ha detto:

      Ciao Niccolò, perdona ma in questi giorni siamo molto indaffarati e lo uso poco !!
      Ti suggerisco di contattarmi tramite questo sito o via mail (o x telefono x Urgenze)
      Un Saluto
      Francesco